“凤爪大王”鹿有忠闯入山姆展望新高有友食品半年净利过亿渠道单一存风险

0次浏览发布时间：2025-07-21 09:13:00

长江商报消息 ●长江商报记者汪静

鹿有忠率领有友食品（603697.SH）闯入山姆，仍面临着爆款逻辑下的渠道突围与增长考题。

日前，有友食品披露了2025年上半年业绩预告，预计营业收入同比增加40.9%—50.8%，净利润同比增加37.9%—47.6%。此前多年有友食品的经营业绩未有突破，对于上半年业绩大涨，公司称是市场拓展成效显现。

有友食品所指的“市场拓展”，主要是山姆渠道。2024年7月起，公司向山姆特供脱骨鸭掌，并乘胜追击实现了新品的推广。这让长期依赖泡椒凤爪单品的有友食品找到了新的增长点。

鹿有忠信心满满，定下目标：2025年度预计营业收入增长不低于20%。若顺利实现，公司营收将首次超过14亿元。

但近期山姆陷入“选品降级”争议，产品结构单一、高度依赖线下渠道的有友食品会受到影响吗？

从负债500万到年营收10亿

都说创业要趁早，鹿有忠却以实际行动证明了“好饭不怕晚”。

鹿有忠是土生土长的重庆人，曾在当地一家国营餐饮公司做厨师。改革开放浪潮袭来，37岁的鹿有忠决定告别安稳的公职，投身于风云变幻的商海。彼时的他，或许未曾料到，自己即将踏上一段充满传奇色彩的创业之旅。

起初，鹿有忠选择了自己熟悉的餐饮行业，期望能在这里闯出一片天地。他尝试过各类小本饮食生意，但市场的竞争远比他想象的激烈，这些尝试均未取得成功。在那段艰难的日子里，他时常陷入沉思，如何才能在这餐饮江湖中打造出属于自己的独特品牌？

直到有一天，妻子的一句无心之言，如同一道曙光，照亮了他前行的道路。“既然重庆人对泡菜和泡椒如此喜爱，为何不在泡椒菜品上做文章呢？”鹿有忠顿时茅塞顿开，仿佛抓住了命运的绳索。

说干就干，鹿有忠凭借着自己对美食的独特理解和大胆创新，将泡椒巧妙地融入到回锅肉、鱼、牛蛙等传统菜肴之中。没想到，这一创新之举竟大获成功，推出的泡椒系列菜品瞬间在他经营的饭店里走红。

鹿有忠的野心远不止于此。一次灵感闪现，他突发奇想：将煮熟的凤爪放入泡菜坛子会怎样呢？于是，他和厨师们展开了大胆的试验。经过多次尝试，泡椒凤爪这道新品终于推出，其受欢迎程度远远超出了所有人的想象。

鹿有忠敏锐地察觉到了巨大商机，一个更为大胆的想法在他心中悄然萌芽——将泡椒凤爪进行规模化生产，把散装食品变成袋装食品，推向更广阔的市场。

1997年，鹿有忠果断关闭了经营得有声有色的酒楼，全身心投入到泡椒休闲食品的创业中。他注册成立了有友食品开发有限公司，并确定以泡椒凤爪作为主打产品。

创业之路从来都不是一帆风顺的，包装是一大问题，一开始，因为运输中出现胀袋，产品报废损失不小。“当时为了做泡椒凤爪，我亏了500万元，把四个酒楼都关了。”鹿有忠称。

为了解决问题，他向西南大学食品专家求助，最终共同探寻出泡制食品的发酵和保鲜技术。2001年，鹿有忠取得了泡椒凤爪相关的发明专利，有了核心专利技术的“护身”，有友泡椒凤爪迅速在市场上崭露头角，凭借着独特的口味和稳定的品质，逐渐赢得了消费者的青睐，市场份额不断扩大。

此后，鹿有忠并未满足于现状，他带领团队不断创新，陆续开发出了50多款新产品。有友食品的规模也逐年增长，到2013年，营收已接近10亿元，净利润达1.16亿元。

2019年5月8日，有友食品成功登陆A股，成为“泡椒凤爪第一股”，鹿有忠也实现了从餐饮人到上市公司掌门人的华丽转身。

进入山姆渠道业绩大增

最初的几年，伴随着“凤爪大王”的称号，鹿有忠的有友食品一度颇受欢迎，业绩不错。然而，近年来，随着人们健康意识的提升，“重口味”的泡椒凤爪显然不再是消费者的第一选择。有友食品也未能开发出新的大单品，泡椒凤爪占主营业务收入的比例一度超过八成。

反映在业绩上，近年来，有友食品的营业收入一直在10亿元上下徘徊，净利润在2020年登上2.26亿元高位后未有突破，2024年净利润为1.57亿元。

直到时间步入2025年，鹿有忠另辟蹊径，瞄准了一家“中产新贵”超市。

近日，有友食品披露了2025年上半年业绩预告，预计报告期实现营业收入7.46亿元—7.98亿元，同比增加40.9%—50.8%；实现净利润1.05亿元—1.12亿元，同比增加37.9%—47.6%。

对此，有友食品解释称，报告期内，公司市场拓展成效显现，营收规模实现显著增长，带动整体盈利能力提升。

有友食品所指的“市场拓展”，主要是山姆渠道。2024年7月起，公司先是向山姆特供脱骨鸭掌，有媒体报道称该品类“月销售额已达3000万元以上”。2025年4月以来，公司在会员制超市渠道先后实现了第二款素菜单品以及第三款贵州风味酸汤双脆肉类单品的顺利上市。2024年报显示，公司在产品构成中，新增包括脱骨鸭掌在内的“其他泡卤风味肉制品”一项，营收暴增840倍，达到1.5亿元，占总营收比例接近13%。

在2024年11月的投资者活动上，有友食品提及，山姆是公司重要的高势能渠道客户，公司非常重视与山姆的合作关系，其在山姆渠道的产品脱骨鸭掌（山椒味）长期位列山姆肉干肉脯小食热度榜TOP3。

作为沃尔玛旗下的高端会员制商店，山姆会员商店近年颇受一二线城市欢迎。然而，近来，山姆“选品降级”热议不断，在引发会员不满后，山姆迅速把引发争端的好丽友下架了。

而有友食品可谓是极其依赖线下销售渠道。仅2025年一季度，其线下渠道销售占比就达到了93.57%，线上渠道仅为6.43%。对于有友食品来说，对山姆等线下渠道的单一依赖是否将构成风险？

另一方面，进军山姆也对有友食品的股价产生了影响。从2024年8月开始，有友食品的股价行情启动。彼时，公司股价最低仅4.89元/股，到2025年6月6日，其股价达到16.07元/股，期间涨幅达228.63%。

而鹿有忠之妻赵英正减持公司股份。6月22日晚间，有友食品披露，实际控制人之一的赵英计划自公告之日起15个交易日后的三个月内（7月15日至10月12日），减持股份数量合计不超过1283.08万股，即不超过公司总股本的3%。

在经过一轮减持后，目前，赵英持股12.69%。

或受赵英减持影响，有友食品股价掉头向下，截至7月18日收盘报12.26元/股，较6月高点跌幅23.71%。

对于2025年，鹿有忠还是信心满满。其定下目标：2025年度预计营业收入增长不低于20%，也就是说，鹿有忠计划2025年计划营收达14亿元。