探店山塘街苏面新店。苏报融媒记者 李想/摄制
日前，苏州百盛餐饮在山塘街开出品牌首家苏式面馆“塘园·苏式面菜馆”，目前为试营业阶段，预计本月底正式开业。
塘园打造具有江南氛围的就餐体验。 苏报融媒记者 李想/摄
据介绍，该店菜品由苏帮菜大师潘小敏指导，米其林黑珍珠双料主厨共同研发，供应苏式红汤面、塘园五虾面、母油船鸭面等苏作风味，常备古法红焖肉、枣香卤鸭、苏式炒肉、白什盘、清炒手剥虾仁等超30种冷热浇头。此外，该店还将特别供应其品牌旗下米其林餐厅同款冷菜烟熏青鱼、大红袍花雕醉虾等。
塘园菜品。苏报融媒记者 李想/摄
今天（5月7日），记者在现场看到，该店桌椅以明式风格为主，店内装饰非遗工艺品，融入圆形宝瓶门洞、八角井窗和万寿锦窗等古典园林元素，通过设计细节延续传统街巷烟火记忆，打造具有江南氛围的就餐体验。
苏州百盛餐饮创办于1997年，致力于探索苏帮菜非遗技艺、现代消费的融合创新。今年，百盛旗下餐厅鼎膳·匠宴（相城）获评“米其林一星餐厅”。
（苏报融媒记者 李想/文）
编辑：金然
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