一、白灼小龙虾：
材料：小龙虾，葱姜蒜，盐，生抽，陈醋，白糖，鸡精，油辣子，黄酒 。
制作方法：
1.小龙虾洗净入锅，放入盐，黄酒，姜，葱段 2.大火煮开后转中火再煮15分钟左右 ；
3.葱，姜，蒜切成末备用；
4.生抽，陈醋，白砂糖，油辣子，鸡精混合一起搅拌一下，做成蘸料 ；
5.小龙虾剥壳，放入蘸料蘸一下，就可以吃啦！
二、麻辣小龙虾：
材料：小龙虾，豆瓣酱，香辣酱，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把，葱4条切段，蒜5粒，姜1大块拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油
做法：
1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油；
2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐、味精、糖等调味 ；
3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味，再浇上些许麻油就可以出锅了。
三、蒜香酱爆小龙虾：
材料 ：小龙虾，葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精，糖，老抽，胡椒粉
做法 ：
1.龙虾剪去足和头前端，抽肠泥，洗净。
2.葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
3.锅放油入姜蒜爆香，下小龙虾煸炒至变色。 4.加料酒，老抽，糖，盐，鸡精调味，加少量水。
5.关锅盖闷煮一会后放入葱段翻炒后装盘。
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