高校推狂飙同款猪脚面怎么做的

100次浏览发布时间：2025-01-28 02:38:02

《狂飙》中高启强带火的猪脚面是广东一带的传统风味小吃，属于广府特色小食。这道面的制作过程是先将一大锅猪脚炖好，然后现场把面条放进大锅的沸水中焯熟再盛进碗里，然后再加一小份熟猪脚进去。

猪蹄是广府地区十分常见的一种浇头，与粉、面、饭都十分适配，店家卤制的配方或有不同，但多加入香料浓浆，味道浓郁醇厚。

《狂飙》中，高启强喜欢吃猪脚面是因为这是他童年的回忆，是他旧情的载体。在剧中，高启强通过吃猪脚面来缓解内心的焦虑和压力，也通过与弟弟高启盛、妹妹高启兰等人一起吃猪脚面来维护和巩固亲情。因此，猪脚面对高启强来说不仅仅是一种美食，更是一种情感的寄托和表达。

猪脚面的价格在每个地方都不太一样。以上海为例，有地方推出的“强哥猪脚面”售价为32元一碗。不过，具体的价格可能会因地区、店铺、用料等因素而有所不同。

在《狂飙》这部剧中，虽然没有具体的食谱公开，但通过剧情可以了解一些制作猪脚面的一般步骤。

一、准备猪脚：首先，要挑选猪的前脚，因为前脚通常比后脚更短、更粗、更肥嫩，肉质也更加鲜美。将新鲜的猪脚清洗干净，去除多余的毛和杂质。

二、炖煮猪脚：将猪脚放入锅中，加入适量的水，再加入一些调料如姜片、料酒、八角、桂皮、香叶等。

由于前猪脚的筋肉较多，因此在炖煮的时候要用微火慢煮，这样炖熟的猪脚才会软烂而不散。大火烧开后转小火炖煮1-2小时，炖煮至猪脚变得非常烂熟。

三、准备面条：同时，准备面条，可以选择宽面或细面，根据个人口味选择。

四、搭配汤底：可以准备一锅鲜美的汤底，可以使用猪骨熬制的骨汤或者其它的高汤。

五、调配佐料：准备一些配菜和调料，如葱花、蒜末、酱油、醋、辣椒油等。

六、上桌：最后，在一碗热腾腾的汤底中加入煮熟的面条，再放入炖煮好的猪脚，撒上一些配菜和调料，一碗美味的猪脚面就做好了。

这种猪脚面味道鲜美，肉质酥烂，是一道颇受欢迎的传统美食。值得一提的是，猪脚面的做法因地域和个人口味不同，可能会有所差异。除了传统的做法外，也可以根据个人口味添加其他调料或香料来调制猪脚面的味道。