牡蛎也叫海蛎子。身体呈长圆形有两面壳，也有不规则形的，牡蛎富含80～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等海蛎子的肉比较鲜美，还有安神入眠，择增强免疫力的效果，吃海蛎子好处多多哦 ！
谈到牡蛎，只要是生活在海边的人，大部分都喜欢吃牡蛎。牡蛎它含有丰富的高蛋白低脂肪,还含有人体必需的氨基酸、维生素和牛磺酸，鲜美的口感丝毫不差于其他海鲜类产品。当然牡蛎用来清蒸、做成汤或者熬成粥或者油泼,都是非常不错的选择。那么，牡蛎要这么做才能既美味又好吃呢？接下来来给大家推荐牡蛎既养生又好吃的做法，希望大家能喜欢。
油泼牡蛎是很多人比较喜爱吃的，这样的美味佳肴营养又高，口感也好，对身体不会有任何影响，不过在吃油泼牡蛎的时候，胃不好的建议少吃，牡蛎有点性寒，那油泼牡蛎到底应该怎么做呢?小编这就开始教你们~
现在很多人对油泼牡蛎怎么做并不是很清楚，其实牡蛎做起来很简单，不是很难 。
油泼牡蛎详细制作步骤：
主料：牡蛎10斤
辅料：辣椒、大蒜、糖、姜、耗油、醋、盐、味精、这些都是按照个人口味添加的 。
1、把买回来的牡蛎用刷子使劲刷干净，直到上面没有杂物就可以 。
2、然后把处理干净的牡蛎放到锅中，进行隔水蒸熟，大概持续6-8分钟，时间要依据自己的火力来掌控，千万别蒸的火大了，那样蒸出来的牡蛎口感老成，不好吃 。
3、把蒸好的牡蛎取出后，去一半壳，一个一个平放在盘子里备用 。
4、再准备一个小碗，加入醋，耗油，糖，味精，盐，蒜末，姜末，辣椒丝，搅拌均匀 。
5、然后把调好的料汁均匀的浇在牡蛎上面，起锅烧油，注意不要放太多的油，不然做出来的菜会非常腻人哦。
6、用大火烧热，看到稍微冒烟后就赶紧关火。
7、最后一部，将烧热的油浇在牡蛎上，这道美味佳肴就做好了。
小贴士：
牡蛎一定不要蒸过火，10分钟内一定关火，火大一是不好去皮再就是肉会萎缩，口感会差很多。
牡蛎的营养价值：
牡蛎的提取物能够有效的抑制血小板的聚集，从而降低高血脂病人体内的血脂含量，能够抑制恶性肿瘤细胞的生长。它还含有大量的磷，磷能够帮助身体更好的对钙进行吸收。
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