食材
草鱼/面团/食用油/花椒/八角/蒜粒/姜片/葱段/干红辣椒/黄豆酱/生抽/料酒/白糖/
做法
1.去掉鱼头，草鱼切段，洗净备用，不用腌制；
2.热油爆香葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、黄豆酱，炒出香味后再依次加入少许生抽和料酒，然后再倒入一碗清水，撒上少许白糖提鲜，大火烧开；
3.水开后放入鱼块儿，盖上锅盖大火炖上15分钟；
4.制作卷子；面团可以提前揉好（不用发面，死面就可以），然后擀开（薄厚适中）。随后倒上一些食用油，撒上少许盐和花椒碎抹匀。然后顺着一个方向卷起来，可以一边拉一边卷，这样饼会薄一些。最后改刀切成小段儿备用；
5.把切好的小段，两手往相反的方向旋转然后一拽，这样一个卷子就做好了；
6.把做好的卷子小火下入锅中，码放整齐，然后转大火再炖上10分钟就可以开吃。
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