海洋的世界，千奇百怪，万般变化，使人们陷入困境的奥秘之一就是海洋的问题，科学家无法确定它究竟发生了什么，什么时候发生的。从而也给人们带来了无限的遐想和好奇。在世界海洋中，最大的动物是蓝鲸。它们可以长到30米长，重量可以超过110吨。其实想想真的很惊人。各种鱼类也是数也数不清，其中鲨鱼就大概有五百多种。它们的长度相差很大，即：从几十公分到十几米。它们有一个显著的特点，就是它们的硬牙齿，其牙齿在嘴里排列成几排，而且一生中在不断生长着。不过鲨鱼的背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍都可以制成一种高档美食~鱼翅。
当然除此之外，很多鱼都是美食的好食材。今天我们就跟随大厨一起来做这道外酥里嫩，鱼肉怎么做都不会老的金丝鱼
香煎金丝鱼
所鱼食材: 金丝鱼（35元一斤，二条20元，）
所需配料及调味料: 食盐
操作步骤一: 把金丝鱼去鳞洗净，用干净的毛巾把鱼里外都吸干水分
步骤二: 用食盐轻轻的均匀的抹于鱼身，热锅冷油放处理好的金丝鱼中大煎鱼
步骤三: 一定要记得，煎好一面再煎另一面，如果没把握是否煎好，可以用筷子轻轻动动看看
煎的途中要不停地晃动煎锅，让鱼均匀受热，最大程度的煎到鱼的每一个面（这点很重要）
步骤四: 煎好一面再翻过来煎另一面（谨记这点）
步骤五: 煎好起锅装盘
这道菜的特点: 外酥里嫩，鱼肉非常有弹性
要注意的是
1: 一定要洗干净鱼，特别是不能有血，不然煎出来的鱼有血的地方就是黑色
2: 一定要吸干水分，不然，煎的时候无法快速锁住鱼皮，鱼肉就会变老
3: 抹盐时最好里外都均匀
4: 煎的时候一定要注意，不要翻来翻去的煎，不然鱼就会被五马分尸了，哪有食欲可言
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