主料鸡爪5斤
1柠檬酸辣凤爪
鲜酱油100克，6度白醋200克，味极鲜100克，白糖100克，辣鲜露75克，纯净水400克，泡小米辣沫75克，鸡汁75克，泡小米辣水200克，鲜味宝40克，柠檬一个去籽，麻椒油30克，藤椒油15克。
金银蒜沫200克，鲜小米辣末75克。
2蒜香凤爪
鲜酱油100克，6度白醋200克，味极鲜100克，白糖100克，辣鲜露75克，纯净水250克，泡小米辣末75克，鸡汁15克，泡小米辣水50克，香味宝25克，麻椒油25克，藤椒油15克，秘制红油150克，盐50克。
金银蒜蓉300克，生蒜末30克，鲜小米辣末75克。
3百香果凤爪
芝麻油50克，花椒油50克，熟芝麻25克，小米辣末50克香妃辣50克，干灯笼椒25克，金银蒜末100克，6度白醋75克，海天味极鲜75克，食盐50克，鸡精25克，百香果10个。
4 麻辣凤爪
香油40克，味精50克，味极鲜250克，白糖75克，辣鲜露50克，纯净水300克，泡小米辣末75克，秘制红油200克，泡小米辣水250克，鸡精75克，陈醋10克，麻辣油30克，藤椒油30克，盐50克，3合1辣椒面100克，花椒粉40克。
金银蒜末150克，鲜小米辣末75克，洋葱末100克。
5木姜子凤爪
小米辣末150克，红蒜末100克，味极鲜150克，6度白醋50克，秘制红油50克，木姜子油25克，柠檬半个切片去籽，熟芝麻25克，芝麻油50克，鸡精25克，盐75克。
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